雲南 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション200g(中浅煎り)

美しいプーアル茶の畑が広がる、
中国雲南省。
今年も個性が光る銘柄が入荷いたしました。

一昨年までは中国産のスペシャルティ?
と思っていましたが、
実際焼いてみると今までの固定概念が覆されるレベルの高いコーヒーでした。

その理由は精製方法によるところが大いにあります。

収穫したコーヒーチェリーを
選別後に一時発酵させた後、
乾燥棚にチェリーを広げて乾燥
&二次発酵を行います。
(ダブルファーメンテーション)

また発酵の際、空気(酸素)に触れない
状態で活動する微生物の働きで
有機物を分解する方法も取り入れています。
(嫌気性発酵)

これらの精製方法とその土地の
微気象の特性などにより
独特なフレーバーが生み出されます。

華やかなブランデーの風味と
コーヒーの酸が相まって滋味深い味わいです。

是非お試しください。

【地域】中国 雲南省 保山市 
    潞江垻 (ルジャンバ)
【標高】1500~1700m
【精選方法】嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション
【スクリーン】 15UP
【品種】カティモール


※こちらの商品はコーヒー豆合計400gまで
をひとまとめにしてメール便(¥260)でお送りできます。
販売価格
1,600円(内税)
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